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#67 – Le Rouge & Le Blanc

“Le Rouge et le Blanc” est un titre unique dans l’univers de la presse du vin. Fondée en 1983 par des passionnés bénévoles, elle continue de travailler au plus près des domaines pour faire découvrir le travail de vigneron.ne.s authentiques, et défendre une certaine idée du Vin.

Nous revenons avec Sonia Lopez-Calleja et Philippe Barret, membres de la rédaction sur ces presque 40 ans d’existence, les combats passés, présents et futurs. Tiens, il est aussi question de la représentation des femmes dans le Vin

Le Rouge et le Blanc, la presse du vin.

Côté dégustation, on peut dire qu’ils nous ont gâté avec pour commencer un sublime Sylvaner Grand Cru Zotzenberg du domaine Kleinknecht (le Blanc) suivi d’un merveilleux Pauillac du Chateau Pontet Canet (le Rouge).Allez donc visiter le site du R&B et leur compte Instagram.


Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywineGénérique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 
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#66 – Hélène Savoye: Les Vins À Vif!

Formée aux vins du monde par Danielle Gérault, passée par le métier de caviste, Hélène Savoye a lancé Vif, son agence de vigneron.ne.s en 2019… quelques mois avant la crise du Covid et la fermeture de presque tous les commerces ! Cela n’a pas arrêté son enthousiasme à faire découvrir, avec son associé Thomas, leurs vins aux restaurateurs et cavistes qui retrouvent peu à peu leur clientèle.

Plongée au coeur du métier d’agent.e, son rôle auprès des cavistes et des restaurateurs pour découvrir de nouveaux domaines, et auprès des vignerons pour les représenter et porter haut leurs cuvées dans le monde.

Deux vins au programme: Hélène a choisi dans le catalogue de Vif! un superbe Blanc corse du Clos Marfisi. Florence a sorti de sa cave un magnifique Pinot Noir de Bourgogne du domaine Chantal Lescure.

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Florence Saragoni et Mademoiselle Jaja

Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 

L’agence Vif a plein de beaux vins et un très beau site internet!

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#65 – Bruno Quenioux Et Les Mystères Du Vin

Bruno Quenioux est à part dans le monde du Vin. Caviste de longue date, il refuse les diktats de ce qu’il nomme la dégustation matérialiste pour y opposer son approche sensorielle, philosophique et même mystique. 

Dans son livre “La Vie Mystérieuse du Vin”, il propose à celui qui goûte de s’ouvrir au Vin pour le laisser entrer en résonance avec son propre corps, ressentir la vibration du terroir, transmise à travers les âges, et avant tout de s’affranchir de son attirail technique et théorique.

Au vigneron, passeur d’émotions, il suggère la plus grande humilité, qui consiste à écouter ce que le terroir exprime plutôt que de laisser parler son égo. 

Un dialogue passionnant et souvent vertigineux, que nous accompagnons de deux vins: D’abord la cuvée La Nouvelle Vague en Blanc, du Domaine La Nouvelle Don(‘n)e à Calce, dans la vallé de l’Agly en Roussillon. Le vigneron Wilfried Valat y propose un vin salin et minéral, tout en équilibre.

Puis Bruno Quenioux nous fait découvrir un vin grec exceptionnel de Santorin, issu du cépage Assyrtiko. C’est la cuvée “Pure”, du Domaine Volcanic Slopes Winery. Une merveille de finesse et de longueur sur un terroir millénaire, un grand moment d’émotion.

Retrouvez Bruno Quenioux dans sa cave PhiloVino au 6, place d’Estienne d’Orves à Paris et découvrez son livre “La Vie Mystérieuse du Vin“, aux éditions du Cherche Midi.

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Cultiver Ma Terre #02 – La Taille de la Vigne

Cultiver ma terre, c’est une petite pastille de quelques minutes pour vous transporter dans mes vignes. Pour vous expliquer sans chichis quelques grands principes de viticulture et vous faire partager mes questionnements tout au long du millésime.

Entre Novembre et Mars, la vigne est en dormance mais le vigneron est quotidiennement dans ses parcelles car en cette période s’effectue une tâche cruciale du cycle végétatif de la vigne et qui conditionnera la récolte en Septembre: la taille. 

Pourquoi taille-t-on la vigne ? Dans quel but ? Comment ? Nous allons traiter de ces sujets au cours de ce deuxième épisode de Cultiver Ma Terre. Bonne écoute à vous ! 

Photo d'un pied de vigne détaillé. Les différentes parties qui composent la vigne : Sarments, Porteurs, Bourrelet de greffage, Porte de greffe Americain.
Photo détaillée d'un sarment. Nous pouvons observer chaque élément situé à la base d'un sarment.

Les explications en Vidéo:

Photo d'un cep déjà bien nécrosé.
Un cep déjà bien nécrosé…

Bonne écoute à vous! 

Philippe Viet, vigneron podcaster en Beaujolais

www.domainephilippeviet.fr

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Cultiver Ma Terre #01 – Le Cycle Végétatif

Cultiver ma terre, c’est une petite pastille de quelques minutes pour vous transporter dans mes vignes. Pour vous expliquer sans chichis quelques grands principes de viticulture et vous faire partager mes questionnements tout au long du millésime.

Dans ce premier numéro, je vais m’attacher à vous présenter le cycle végétatif de la vigne. Voici un petit schéma en support de l’audio.

Voici un petit schéma pour vous présenter le cycle végétatif de la vigne.

Bonne écoute à vous! 

Philippe Viet, Vigneron Podcaster en Beaujolais. www.domainephilippeviet.fr

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#64 – Sydonios Réinvente le Verre à Vin

Sydonios a débarqué en 2018 sur le marché des verres de sommellerie et s’est très vite imposé comme une des références du secteur avec une gamme de verres soufflés à la main, d’une rare élégance et d’une précision gustative reconnue par les plus grands domaines et sommeliers.

Antoine Schvartz l'un de ses deux fondateurs nous raconte cette superbe aventure entreprenariale française et qui ne fait que commencer.
Antoine et son verre

Antoine Schvartz l’un de ses deux fondateurs nous raconte cette superbe aventure entreprenariale française et qui ne fait que commencer.

Dégustation d'un Chateau Marsau 2014 en Appellation Francs Cotes de Bordeaux, très joli Merlot d'un domaine familial de la rive droite.
Des verres qui donnent le sourire

Avec lui nous dégustons d’abord un Chateau Marsau 2014 en Appellation Francs Cotes de Bordeaux, très joli Merlot d’un domaine familial de la rive droite.

Le Maury Grenat, vin doux naturel apporté par Laurent est lui aussi magnifié par le verre Sydonios… au moins autant que par son accord avec le fondant au chocolat.

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#63 – Les Chais d’Oeuvre de Manuel Peyrondet

Meilleur Ouvrier de France, Manuel Peyrondet fut sommelier dans de prestigieux palaces (George V, Royal Monceau) avant ses 30 ans, avant de créer Chais d’Oeuvre, un club de dégustation unique en son genre, proposant des achats groupés, des box de vins, des soirées exceptionnelles, et même de constituer une cave à transmettre en héritage.

Meilleur Ouvrier de France, Manuel Peyrondet fut sommelier dans de prestigieux palaces (George V, Royal Monceau) avant ses 30 ans, avant de créer Chais d'Oeuvre, un club de dégustation unique en son genre
Un sens inné du contact

Il est notre premier invité de 2020 et nous fait découvrir un sublime Vin du Douro portugais, la cuvée Redoma du Domaine Niepoort.

Manuel Peyrondet nous fait découvrir un sublime Vin du Douro portugais, la cuvée Redoma du Domaine Niepoort.
Un vin du Douro éblouissant de fraîcheur

Il se prête ensuite au jeu de la dégustation à l’aveugle sans autre indication que son verre pour deviner les deux vins mystères que nous lui proposons. L’essentiel n’est pas le résultat mais bien le chemin: quel raisonnement déployer pour tenter de s’approcher du résultat. Bluffant!!

Photo de Manuel Peyrondet pendant le podcast numéro 63
Observer, déduire, expliquer

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Philippe Viet @philouviet, , Mademoiselle Jaja

Photo de Jacques, ingénieur son, pendant le tournage du podcast.
Merci à Jacques, ingé-son du jour

Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) / Podcast vin

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#62 – Moelleuse Fin d’Année Avec Jérôme Gagnez (2/2)

Toujours avec Jérôme Gagnez le chroniqueur Vin d’ “On Va Déguster”, à la découverte des plus beaux vins sucrés, doux, moelleux pour finir 2019 en beauté!

Le voyage se poursuit avec un Amarone della Valpolicella que nous présente Philippe, puis Bertrand sort le grand jeu avec un sublime Chateau Coutet 1975 Grand Cru classé Barsac. 

Florence dégaine alors un étonnante cuvée Douceur Carmin Chateau Parnay, Vin Doux Naturel 100% Grolleau de 2011.

Bertrand revient achever ce festival de douceurs par un Porto Ferreira LBV (Late Bottled Vintage) 2012.

Excellentes fêtes de fin d’année, Tous nos voeux pour 2020!

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Philippe Viet @philouviet, Florence Saragoni, Mademoiselle Jaja, Bertrand @foliemericour @la_grossebouffe

Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) / Podcast vin

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#61 – Un Noël Tout En Douceurs Avec Jérôme Gagnez (1/2)

Jérome Gagnez est l'un des chroniqueurs Vins de la célébe émission culinaire "On Va Déguster" sur France Inter. Il est avant tout un amoureux du Vin sous toutes ses formes.

Jérome Gagnez est l’un des chroniqueurs Vins de la célébe émission culinaire “On Va Déguster” sur France Inter. Il est avant tout un amoureux du Vin sous toutes ses formes.

Il nous fait l’honneur de fêter Noël avec nous et nous accompagne dans un voyage au pays des vins sucrés, moëlleux, doux, liquoreux…

Un épisode de Noël, c’est l’occasion de sortir les jolies bouteilles, entre autres un Vendanges Tardives 2011 du Domaine Albert Boxler, un Quart de chaume de 1989, un Pacherenc du Vic Bihl Chateau d’Aydie et quelques autres belles surprises. Jérome Gagnez a passé plus de 2h avec nous pour cette soirée mémorable… dont voici la première partie. Un immense merci à lui pour sa disponibilité et sa générosité.

Joyeuses fêtes à toutes et tous!

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Philippe Viet @philouviet, Florence Saragoni, Mademoiselle Jaja

Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) / Podcast Vin

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#59 – Ah Les Belles Vendanges en Beaujolais!

Les Vendanges, ce moment crucial dans la vie d’un domaine, mais concrètement comment ça se passe? quel jour commencer, vendanger à la main ou mécaniquement, en barrique ou en caisses, trier, égrapper ou non, quelle cuve, quellle macération,  quel élevage, commetn savoir que le vin part dans la bonne direction… ?

On évoque tous ces sujets avec notre vigneron podcaster Philippe Viet quelques jours après la fin de sa première récolte en cru Régnié. Il nous fait gouter ses jus encore en élevage. C’est l’occasion de parler de méthode, de cinétique fermentaire (oui, oui), d’idée de vin…

On en profite aussi pour ouvrir une bouteille de la référence ultime en Morgon: le domaine Marcel Lapierre, pionnier du vin nature et figure internationale du renouveau pour un vignoble longtemps négligé, aujourd’hui célébré.

Vive les vendanges! Et vive le Gamay!

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Philippe Viet @philouviet, Louise Boué, Laurent Delsaux (@TherapyWine

Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) / Podcast vin

Toutes les émissions ainsi que la Wine List: www.laterreaboire.com

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