Mois : mai 2022

#90 – Lilian Bérillon, Pépiniériste Engagé

Avant de cultiver la vigne il faut la planter. 

Fournir des plants de vigne aux vignerons, c’est le travail du pépiniériste viticole, un métier apparu après la crise du phylloxéra, quand il est devenu indispensable de greffer la vigne pour assurer sa survie.

Mais l’approche industrielle à partir des des années 70-80 n’a pas épargné cette branche de la filière viti-vinicole, qui tend à fournir toujours plus de pieds à des prix ultra compétitifs. Seulement la qualité s’en ressent, et l’on constate une baisse de la durée de vie des pieds de vigne qui doivent maintenant être replantées tous les 20-25 ans alors qu’ils duraient plus facilement 60, 80 ans et, bien entretenus, pouvaient dépasser le siècle.

Après avoir travaillé dans ce système productiviste et peu regardant sur la qualité, Lilian Bérillon fait son examen de conscience et prend le contre-pied de l’industrie. Il apporte beaucoup d’attention à toutes les étapes de la préparation du plant: le porte-greffe, la greffe, le greffon, quitte à vendre beaucoup plus cher un pied qui a vocation à durer, et donc à véritablement exprimer son terroir.

Un échange passionnant que nous agrémentons d’un sublime vin de Jérôme Bressy du Domaine Gourt de Mautens à Rasteau. Ce millésime 2012 révèle l’élégance et le raffinement d’un grand vin de garde, le tout en IGP Vaucluse.

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine

Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 

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Retrouvez Lilian Bérillon chez nos amis du podcast Le Bon Grain De l’Ivresse  (Episode 23).

#89 – Les 50 Ans de Cahors

En 2021, l’appellation Cahors fêtait ses 50 ans d’existence.

Quelques mois plus tard, pandémie oblige, nous étions présents à l’Electric Café à Paris pour célébrer l’événement.

L’occasion de rencontrer Armand de Gérard, Directeur Marketing de l’interprofession des vins de Cahors, ainsi que Benoit Aymard du domaine Le Clos d’Audhuy  et Catherine Maisonneuve du Domaine Cosse-Maisonneuve .

Au menu de nos échanges: l’histoire du Vin à Cahors (spoiler: on en fait depuis BEAUCOUP plus que 50 ans!), la place de Cahors aujourd’hui, la notoriété mondiale du Malbec, son cépage emblématique, et aussi le millefeuilles de terroirs qui rappelle les climats de Bourgogne, l’émergence de blancs remarquables, le millésime 2021 “pas facile” et la passion de ces vigneron.ne.s pour leur métier, pas facile non plus mais tellement formidable.

On goûte 2 vins illustrant 2 profils différents: une bombe de fruit proposée par Benoit Aymard, vinifié en nature (sans intrant, non filtré, non sulfité), c’est La Pompette.

Et un vin élevé 2 ans sous bois avant d’être mis en bouteille pour donner ce toucher soyeux, ce vin de gastronomie intense et subtil, Ce sont Les Laquets de la maison Cosse Maisonneuve.

Vive Cahors, et Bon Anniversaire!

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine

big-up @clairdelunefab et @pariselectric


Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 

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