#68 – Tristan Depauw Caviste En Ligne D’Exception

Qu’est-ce qu’un Vigneron d’Exception? C’est une des questions que nous avons posées à Tristan Depauw, créateur du site Vigneronsdexception.com qui depuis 17 ans propose en ligne une selection de domaines répondant à ses critères de qualité et d’authenticité.

Parmi les autres thèmes abordés: Comment référencer des grands noms, comment faire découvrir des domaines à ses clients, comment trouver un modèle économique dans la concurrence intense de la vente de vins en ligne? Une conversation passionnante, accompagnée comme toujours par la dégustation de deux vins.

Tristan Depauw nous fait découvrir la cuvée Enclos du Domaine La Terrasse d’Elise, un 100% Mourvèdre en IGP Hérault.

Et notre vigneron podcaster Philippe Viet présente sa cuvée Mozaïque en appellation Régnié Haute-Ronze, un 2019 plein de saveurs et un domaine plein de promesses!

NB: émission enregistrée en Juin 2020

#67 – Le Rouge & Le Blanc

“Le Rouge et le Blanc” est un titre unique dans l’univers de la presse du vin. Fondée en 1983 par des passionnés bénévoles, elle continue de travailler au plus près des domaines pour faire découvrir le travail de vigneron.ne.s authentiques, et défendre une certaine idée du Vin.

Nous revenons avec Sonia Lopez-Calleja et Philippe Barret, membres de la rédaction sur ces presque 40 ans d’existence, les combats passés, présents et futurs. Tiens, il est aussi question de la représentation des femmes dans le Vin…

Côté dégustation, on peut dire qu’ils nous ont gâté avec pour commencer un sublime Sylvaner Grand Cru Zotzenberg du domaine Kleinknecht (le Blanc) suivi d’un merveilleux Pauillac du Chateau Pontet Canet (le Rouge).Allez donc visiter le site du R&B et leur compte Instagram.


Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywineGénérique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 
Suivez-nous sur Instagram, Facebook, TwitterSi vous avez aimé l’épisode, aidez-nous en laissant une note, un commentaire sur Apple Podcast. Merci!

#66 – Hélène Savoye: Les Vins À Vif!

Formée aux vins du monde par Danielle Gérault, passée par le métier de caviste, Hélène Savoye a lancé Vif, son agence de vigneron.ne.s en 2019 … quelques mois avant la crise du Covid et la fermeture de presque tous les commerces! Cela n’a pas arrêté son enthousiasme à faire découvrir, avec son associé Thomas, leurs vins aux restaurateurs et cavistes qui retrouvent peu à peu leur clientèle.

Plongée au coeur du métier d’agent.e, son rôle auprès des cavistes et des restaurateurs pour découvrir de nouveaux domaines, et auprès des vignerons pour les représenter et porter haut leurs cuvées dans le monde.

Deux vins au programme: Hélène a choisi dans le catalogue de Vif! un superbe Blanc corse du Clos Marfisi. Florence a sorti de sa cave un magnifique Pinot Noir de Bourgogne du domaine Chantal Lescure.

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Florence Saragoni et Mademoiselle Jaja

Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 

L’agence Vif a plein de beaux vins et un très beau site internet!

Suivez-nous sur Instagram, Facebook, Twitter

Si vous avez aimé l’épisode, aidez-nous en laissant une note, un commentaire sur Apple Podcast.

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Florence Saragoni et Mademoiselle JajaGénérique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 


#65 – Bruno Quenioux Et Les Mystères Du Vin

Bruno Quenioux est à part dans le monde du Vin. Caviste de longue date, il refuse les diktats de ce qu’il nomme la dégustation matérialiste pour y opposer son approche sensorielle, philosophique et même mystique. 

Dans son livre “La Vie Mystérieuse du Vin”, il propose à celui qui goûte de s’ouvrir au Vin pour le laisser entrer en résonance avec son propre corps, ressentir la vibration du terroir, transmise à travers les âges, et avant tout de s’affranchir de son attirail technique et théorique.

Au vigneron, passeur d’émotions, il suggère la plus grande humilité, qui consiste à écouter ce que le terroir exprime plutôt que de laisser parler son égo. 

Un dialogue passionnant et souvent vertigineux, que nous accompagnons de deux vins: D’abord la cuvée La Nouvelle Vague en Blanc, du Domaine La Nouvelle Don(‘n)e à Calce, dans la vallé de l’Agly en Roussillon. Le vigneron Wilfried Valat y propose un vin salin et minéral, tout en équilibre.

Puis Bruno Quenioux nous fait découvrir un vin grec exceptionnel de Santorin, issu du cépage Assyrtiko. C’est la cuvée “Pure”, du Domaine Volcanic Slopes Winery. Une merveille de finesse et de longueur sur un terroir millénaire, un grand moment d’émotion.

Retrouvez Bruno Quenioux dans sa cave PhiloVino au 6, place d’Estienne d’Orves à Paris et découvrez son livre “La Vie Mystérieuse du Vin“, aux éditions du Cherche Midi.

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Florence Saragoni et Mademoiselle JajaGénérique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) Toutes les émissions sont à retrouver sur www.laterreaboire.comSuivez-nous sur Instagram, Facebook, Twitter.

Si vous avez aimé l’épisode, aidez-nous à promouvoir le podcast en laissant une note, un commentaire sur Apple Podcast.

Cultiver Ma Terre #02 – La Taille de la Vigne

Cultiver ma terre, c’est une petite pastille de quelques minutes pour vous transporter dans mes vignes. Pour vous expliquer sans chichis quelques grands principes de viticulture et vous faire partager mes questionnements tout au long du millésime.

Entre Novembre et Mars, la vigne est en dormance mais le vigneron est quotidiennement dans ses parcelles car en cette période s’effectue une tâche cruciale du cycle végétatif de la vigne et qui conditionnera la récolte en Septembre: la taille. 

Pourquoi taille-t-on la vigne ? Dans quel but ? Comment ? Nous allons traiter de ces sujets au cours de ce deuxième épisode de Cultiver Ma Terre. Bonne écoute à vous ! 

Les explications en Vidéo:

Un cep déjà bien nécrosé…

Bonne écoute à vous! 

Philippe Viet, vigneron podcaster en Beaujolais

www.domainephilippeviet.fr

Cultiver Ma Terre #01 – Le Cycle Végétatif

Cultiver ma terre, c’est une petite pastille de quelques minutes pour vous transporter dans mes vignes. Pour vous expliquer sans chichis quelques grands principes de viticulture et vous faire partager mes questionnements tout au long du millésime.

Dans ce premier numéro, je vais m’attacher à vous présenter le cycle végétatif de la vigne. Voici un petit schéma en support de l’audio.

Bonne écoute à vous! 

Philippe Viet, Vigneron Podcaster en Beaujolais

www.domainephilippeviet.fr

#64 – Sydonios Réinvente le Verre à Vin

Sydonios a débarqué en 2018 sur le marché des verres de sommellerie et s’est très vite imposé comme une des références du secteur avec une gamme de verres soufflés à la main, d’une rare élégance et d’une précision gustative reconnue par les plus grands domaines et sommeliers.

Antoine et son verre

Antoine Schvartz l’un de ses deux fondateurs nous raconte cette superbe aventure entreprenariale française et qui ne fait que commencer.

Des verres qui donnent le sourire

Avec lui nous dégustons d’abord un Chateau Marsau 2014 en Appellation Francs Cotes de Bordeaux, très joli Merlot d’un domaine familial de la rive droite.

Le Maury Grenat, vin doux naturel apporté par Laurent est lui aussi magnifié par le verre Sydonios… au moins autant que par son accord avec le fondant au chocolat.

#63 – Les Chais d’Oeuvre de Manuel Peyrondet

Meilleur Ouvrier de France, Manuel Peyrondet fut sommelier dans de prestigieux palaces (George V, Royal Monceau) avant ses 30 ans, avant de créer Chais d’Oeuvre, un club de dégustation unique en son genre, proposant des achats groupés, des box de vins, des soirées exceptionnelles, et même de constituer une cave à transmettre en héritage.

Un sens inné du contact

Il est notre premier invité de 2020 et nous fait découvrir un sublime Vin du Douro portugais, la cuvée Redoma du Domaine Niepoort.

Un vin du Douro éblouissant de fraîcheur

Il se prête ensuite au jeu de la dégustation à l’aveugle sans autre indication que son verre pour deviner les deux vins mystères que nous lui proposons. L’essentiel n’est pas le résultat mais bien le chemin: quel raisonnement déployer pour tenter de s’approcher du résultat. Bluffant!!

Observer, déduire, expliquer

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Philippe Viet @philouviet, , Mademoiselle Jaja

Merci à Jacques, ingé-son du jour

Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 

Suivez-nous sur Instagram, Facebook, Twitter

Si vous aimez La Terre à Boire, vous pouvez laisser une note et un commentaire sur Apple Podcast. Merci!

#62 – Moelleuse Fin d’Année Avec Jérôme Gagnez (2/2)

Toujours avec Jérôme Gagnez le chroniqueur Vin d’ “On Va Déguster”, à la découverte des plus beaux vins sucrés, doux, moelleux pour finir 2019 en beauté!

Le voyage se poursuit avec un Amarone della Valpolicella que nous présente Philippe, puis Bertrand sort le grand jeu avec un sublime Chateau Coutet 1975 Grand Cru classé Barsac. 

Florence dégaine alors un étonnante cuvée Douceur Carmin Chateau Parnay, Vin Doux Naturel 100% Grolleau de 2011.

Bertrand revient achever ce festival de douceurs par un Porto Ferreira LBV (Late Bottled Vintage) 2012.

Excellentes fêtes de fin d’année, Tous nos voeux pour 2020!

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Philippe Viet @philouviet, Florence Saragoni, Mademoiselle Jaja, Bertrand @foliemericour @la_grossebouffe

Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 

La Terre à Boire sur InstagramFacebookTwitter

Si vous aimez l’émission, vous pouvez laisser une note et un commentaire ici: Apple Podcast.

Merci!

#61 – Un Noël Tout En Douceurs Avec Jérôme Gagnez (1/2)

Jérome Gagnez est l’un des chroniqueurs Vins de la célébe émission culinaire “On Va Déguster” sur France Inter. Il est avant tout un amoureux du Vin sous toutes ses formes.

Il nous fait l’honneur de fêter Noël avec nous et nous accompagne dans un voyage au pays des vins sucrés, moëlleux, doux, liquoreux…

Un épisode de Noël, c’est l’occasion de sortir les jolies bouteilles, entre autres un Vendanges Tardives 2011 du Domaine Albert Boxler, un Quart de chaume de 1989, un Pacherenc du Vic Bihl Chateau d’Aydie et quelques autres belles surprises. Jérome Gagnez a passé plus de 2h avec nous pour cette soirée mémorable… dont voici la première partie. Un immense merci à lui pour sa disponibilité et sa générosité.

Joyeuses fêtes à toutes et tous!

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Philippe Viet @philouviet, Florence Saragoni, Mademoiselle Jaja

Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 

La Terre à Boire sur InstagramFacebookTwitter

Si vous aimez l’émission, n’hésitez pas à laisser une note et un commentaire sur Apple Podcast. Merci!

« Older posts

© 2020 La Terre à Boire

Theme by Anders NorenUp ↑