Mois : mai 2021

#77 – Raid Wine Les Ingénieurs Explorateurs

Comment les vignerons et vigneronnes du monde entier abordent la réalité du changement climatique? Quelles adaptations concrètes sont possibles dans la vigne quand les températures grimpent et que l’eau se fait rare ?

C’est pour répondre à ces questions que des étudiants ingénieurs d’Agroparistech ont créé en 2018 le projet Raid Wine, qui envoie chaque année pendant leur année de césure des élèves passionné.e.s de vin à la rencontre des professionnels de la filière: vignerons, chercheurs, tant à l’échelle de petites exploitations que de groupes agro-inudustriels.

Vincent Couly, l’un des fondateurs, aujourd’hui vigneron au domaine familial et Isaure Sellier, étudiante en 2ème année sont nos invité.e.s. Il a sillonné l’Amérique Latine lors de la première édition, elle s’apprête à partir vers l’Europe du Sud dans le cadre de la 3eme mission de Raid Wine.

Il est question d’irrigation, de vignobles d’altitude, de maturité technologique et phénolique qui ont tendance à ne plus coïncider, des voyages qui forment la jeunesse…

Et puisque rien ne remplace l’exemple: on compare deux (très bons) Malbec argentins de la région de Mendoza, plantés à des altitudes différentes afin de mesurer l’écart de fraicheur et de maturité.

En Argentine, on trouve des vignes jusqu’à 3000m d’altitude!
L’expédition Raid Wine 2021

Pour tout savoir du projet, rdv sur le site de Raid Wine ou sur le compte Instagram.

Bonne écoute!

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine et Bertrand @foliemericour de La Grosse Bouffe.

Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 

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#76 – Jacky Rigaux Penseur Géo-sensoriel

On ne présente plus Jacky Rigaux, l’un des esprits les plus brillants du monde du vin. Conférencier, Ecrivain, Oenologue, Dégustateur, Psychologue, Universitaire, Historien, Philosophe… il embrasse le sujet du vin comme un tout, dont l’histoire est toujours bonne à rappeler. Celle des gourmets par exemple, ancêtres de nos dégustateurs modernes, et dont les méthodes n’ont plus vraiment cours… La bouche avant le nez, pourquoi (et pourquoi pas?)?  Chercher le terroir avant le cépage…  

Que nous enseignent ces anciennes pratiques? Comment interroger nos sensations pour renouveler toujours la découverte?

Ici l’on conçoit une certaine idée du vin, hautement esthétique, sensorielle, sensuelle…

Jacky Rigaux nous invite à un pas de côté salutaire et renverse volontiers quelques idées reçues. ce fut un honneur de le recevoir au micro de la Terre à Boire, c’est une de ces rencontres qui donnent du sens à ce podcast…

Les vins dégustés au cours de l’épisode (deux bombes!):

– Bourgogne Aligoté, Les Champs Forey 2017, Sylvain Pataille

– Pétra 2018, AOP Baux de Provence, rosé, Dominique Hauvette

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine.

Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 

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