La Terre à Boire

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TOWA: Pour des Vins Bio et Transparents

27/05/2019 / / 0 Comments

On connait la compositoon d’un yaourt, pourquoi pas celle d’un vin bio?

Savez-vous que le vin n’est pas considéré comme un produit alimentaire et à ce titre n’a pas d’oblifgation d’informer le consommateur sur sa composition chimique?

Collectif rassemblant des vignerons, des scientifiques, des citoyens et des politiques, TOWA milite auprès de la commission européenne pour imposer plus de transparence dans la compositon chimique des Vins, en commençant par les Vins Bio.

Avant d’être le vigneron talentueux et charismatique à la tête du Domaine Fuori Mondo en Toscane, Olivier Paul-Morandini était un de ces lobbyistes à Bruxelles qui ne défendent pas les intérêts de groupes induistriels ou financiers mais les droits des citoyens.

En marge du salon Punition Collective, nous parlons de ses vins et il nous explique la démarche originale entreprise au sein de Towa.

+ d’infos: https://www.transparencyorganicwine.org/fr/

Enregistré le 25/3/2019 à la Cantine Sauvage Paris 8eme. Interveiw @radiophill et @therapywine. Générique Baxter Dury

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#46 – Lemoine et les Rouges-Queues: La Bourgogne Poétique

27/05/2019 / / 0 Comments

Deux nouveaux vins au programme pour toucher au sublime de cette région unique.

Lucien Lemoine n’est pas vigneron mais négociant-éleveur. D’ailleurs il ne s’appelle pas Lucien Lemoine. ça ne l’empêche pas de produire de grands vins, comme ce sublime Chardonnay 2014 en Appellation Bourgogne. Florence nous raconte l’histoire de ce personnage pas comme les autres et en profte pour expliquer le système des allocations.

Le Domaine des Rouge-Queues travaille en bio et bio-dynamie du côté de Maranges, une des appellations où l’on trouve encore des pépites à des prix abordables. Philippe nous fait découvrir un pinot noir tout en maitrise et équilibre, puissant et structuré pour la garde.

Host @radiophill Avec @philouviet, @patricedefay1 et #Florence Saragoni de l’ABC du vin by La Truffière. Générique Baxter Dury

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#45 – La Bourgogne Rebelle De Valette et Giboulot

27/05/2019 / / 0 Comments

Véritable joyau de la viticulture française, la Bourgogne allie un terroir exceptionnel à un savoir-faire millénnaire pour offrir au monde des vins uniques, chargés d’histoire, de poésie et d’émotions.

Au-delà du mythe et des grands crus qui s’échangent à prix d’or sur le marché mondial, qu’a-t-elle à nous offrir aujourd’hui? 

Pour ce premier tour en terre bourguignonne, nous présentons deux vignerons qui s’affranchissent de tout classicisme pour signer d’authentiques créations. En blanc, le Domaine Valette pratique une fermentation (très) longue pour proposer un Chardonnay étonnant et atypique (Macon Villages 2015).

En Rouge, le Saint Romain (Millésime 2017) d’Emmanuel Giboulot est d’une infinie délicatesse, tranchant lui aussi avec certains canons esthétiques tout en sublimant l’élégance naturelle du Pinot Noir…

La visite commence bien, et la Bourgogne nous reserve encore de belles suprises!

Avec @radiophill Florence Saragoni et @patricedefay1

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#44 – Marie Curtet: La Relève est Assurée!

27/05/2019 / / 0 Comments

En Savoie aussi la nouvelle génération a du talent et des idées! Marie Curtet notre invitée nous rappelle l’importance du travail dans le champ qui permet de limiter au maximum l’intervention au chais, à tel point que le dernier millésime a été entièrement vinifié sans intrant ni soufre, pas meme à la mise en bouteille. Bio certifié et biodynamiste, le Domaine Curtet propose en Chautagne des vins expressifs et soignés, comme cette cuvée Autrement 2016 en rouge, vinifée avec la collaboration de Jacques Maillet le fondateur auquel Marie et Florian Curtet succèdent.

Avec Marie il est aussi question de la forme des fûts (à quand les futs carrés?!?) qui a un impact certain sur la vinification et on s’interroge sur la bonne entente du cépage Gamay avec le bois.

Également dans cet épisode, la découverte d’un Cerdon du Bugey de la Maison Renardat-Fache, Pétillant Naturel gourmand et réjouissant, qui convertit même les plus réfractaires!

Host @radiophill Avec #FlorenceSaragoni, @PatriceDefay1 @TherapyWine @PhilouViet.

#43 – Les Vins de Savoie en Majesté

27/05/2019 / / 0 Comments

La Savoie est la région tendance de la viticulture Française, prenant la place du Jura qui trenait ce rôle avant elle. Encore méconnue par le plus grand nombre, elle est parfois cantonnée aux vins pour raclette et fondues et souffre d’une production volumique destinée à alimenter les touristes amateurs de sports d’hiver…

Mais comme le Jura, la Savoie produit de grands Vins crés par des vignerons amoureux de la nature, adeptes de la biodynamie et faisant l’éloge de la sobriété. Nous rencontrons l’un de ceux-là en la personne de Gilles Berlioz, le Pierre Overnoy Savoyard…

Le premier vin dégusté est de l’Appellation Roussette, un 100% cépage Altesse du Domaine Giachino. Un vin à la fois riche et délicat, puissant et subtil, une beauté à découvrir d’urgence!

Suivent deux autres blancs du Domaine partagé Gilles Berlioz que nous avons eu le plaisr de déguster tout en conversant avec le vigneron: Jaja et Les Fripons, tous deux en millésime 2011. 

Des vins à l’image de leur Auteur: sobres, généreux et d’une grande finesse.

Enregistré le 19/11/2018 chez Goom. Host: @radiophill avec Florence Saragoni, @patricedefay1, @philouviet, @therapywine

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Sud Of Rhone avec Klein, Vache et Richaud

27/05/2019 / / 0 Comments

Sud of Rhone est un salon consacré exclusivement aux Vignerons du Rhone Sud! 

L’occasion etait trop belle pour un petit reportage et on ne l’a pas regretté: 3 belles rencontres avec des Vignerons incontournables de la région: Rémy Klein (Domaine La Réméjeanne), Christian Vache (Domaine La Monardière) et Marcel Richaud (Domaine Richaud). 

Enregistré au restaurant GrandCoeur avec l’aimable collaboration d’Isabelle Jomain. avec @radiophill @patricedefay1 @laterreaboire

Le Chant de la Terre #06 – Sud Ouest

27/05/2019 / / 0 Comments

Dans le Sud-Ouest on aime le vin, le rugby… et les chansons! Voici la petite sélection de l’expert Gregor (inclus un hommage et un clin d’oeil).

François Corbier – Presque Parfait / Pena Baiona / Udo Juergens – Griechischer Wein / Mon Pays Gascon / Boisson Divine – Vendanges / Boisson Divine – Cepera / Manu Galure – Vendanges Tardives / Francis Cabrel – Le Petit Gars / Juliette – Petite Messe Solennelle

#42 – Justine St Lo et Fleur Godart: Nous Voulons des Vins Propres!

27/05/2019 / / 0 Comments

“Pur Jus” est une Bande Dessinée indispensable pour tout comprendre aux vins naturels, tant dans la culture de la Vigne (le Tome 1) que la Vinification (le Tome 2). Les deux autrices Fleur Godart (Textes) et Justine St Lo (Dessins) sont nos invités pour ce 2ème épisode dans les Vins du Sud Ouest.

Cultiver sans intrant, vinifier sans soufre, représenter le terroir, le millésime, l’âme du vigneron ou l’énergie du moment, faire des vins libres ou contraints, fabriqués, uniformisés… ? Avec elles nous abordons toutes les grandes questions que posent le Vin Nature, tout en dégustant un Irouléguy du domaine Arretxea, un Gaillac La Combe d’Avès de Michel Issaly et un Blanc moelleux de Saussignac: le Chateau Richard 2005… qui n’ont pas tous trouvé grâce à leurs yeux.

Au passage, on revient (trop vite) sur l’Effet de Phoen et on dit un mot du Domaine du Tariquet, le Guillaume Musso des Vins du Sud-Ouest.

Enregistré à la Librairie des Batignolles, rue des Moines à Paris 17ème. Host @radiophill. Avec @patricedefay1 @TherapyWine

#41 – Michel Tolmer Dessine Moi l’Amour du Vin

27/05/2019 / / 0 Comments

Michel Tolmer a deux passions: le Dessin et le Vin. Il les réunit à travers les nombreuses étiquettes et affiches de salons qu’il dessine. En 2012, il met en scène les amateurs de vin à travers Mimi, Fifi et Glouglou, BD acerbe et hilarante dont deux tomes sont déjà parus, et à retrouver sur www.glougueule.fr.

Nous ouvrons avec lui un cycle de deux émissions consacrées aux Vins du Sud-Ouest. 3 Vins dégustés: Gaillac Domaine Causses Marines (Blanc Sec), Cahors Domaine Cosse-Maisonneuve (Rouge) et T’as Rien Pigé – L’Ambitio (Rouge et Nature). 

Avec la participation exceptionnelle de Thomas (@djricekookerz) de l’excellent podcast gastronome @La_GrosseBouffe et expert BD.

Enregistré le 22/10/2018 à la Librairie des Batignolles 48 rue des Moines Paris 17ème. Merci à Benoit pour son accueil!

Clément Chevrier: du Vélo et du Vin

27/05/2019 / / 0 Comments

Être athlète de haut niveau et passionné de vin, c’est possible! Clément Chevrier, Cycliste Pro de l’équipe AG2R LA Mondiale profite de ses voyages sur l’UCI World Tour pour découvrir les vignobles de Californie ou d’Australie. En France, il propose des dégustations à domicile pour découvrir les Vins de France et du Monde et joue les sommeliers pour tout le staff, ce qui ne l’empeche pas de dévorer les cols en spécialiste de la montagne résidant à Chambéry.

Nous échangeons sur ces sujets en dégustant – Beaujolais Nouveau oblige – un superbe Morgon 2017 de Jean Paul Thevenet et un Chénas 2018 signé… Philippe Viet, notre chroniqueur vigneron qui signe là sa première cuvée!

Cerise sur le Beaujo, Maxime du podcast Tire Bouchon nous rejoint en Guest Star pour la dégustation!

Enregistré le 17/11/2018 au Wine Therapy 35 rue de Montholon Paris 9ème @TherapyWine. Avec @clemchevrier, @radiophill, @philouviet,  @TireBouchon_pod. Suivez-nous sur Twitter @laterreaboire et Facebook/laterreaboire.com Générique Baxter Dury

www.laterreaboire.com

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