La Terre à Boire

Au Domaine Marcel Deiss, la complantation est une marque de fabrique, qui fait aujourd’hui partie de l’identité du domaine.

Mais pourquoi au juste choisit-on de renouer avec cette pratique paysanne ancestrale, alors que le 20ème siècle a largement imposé le modèle de la culture en mono-cépage, particulièrement en Alsace, où les vins sont moins désignés par leur terroir que par les cépages.

Il suffit d’écouter Mathieu expliquer en quoi planter et récolter des cépages différents sur une même parcelle permet de faire justement s’exprimer au mieux le terroir, faire du “cri du sol” un champ choral ou, n’ayons pas peur des mots, une véritable symphonie interprétée par les différents cépages dans le rôle des instruments de l’orchestre.

Au-delà de la quête esthétique, complanter permet une de moduler l’effet millésime et renforce les défenses de la vigne face aux maladies, des atouts particulièrement appréciables en ces temps de grand chamboulement climatique. Face à ces dynamiques nouvelles de retour aux sources, les instances de régulation sauront elles sortir du carcan du monocépage?

Bienvenue dans le monde du “planter mélangé”!

Pour accompagner ce sujet passionnant, nous dégustons 3 vins:

Domaine Marcel Deiss Cuvée Langenberg

Domaine Saladin Cuvée Per El

Vignoble du Rêveur Cuvée Artisan

Hosts: Alessandra Fottorino Patrice Defay, Laurent Delsaux

Générique: Easy Living

Enregistré au Studio Module 

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Gaillac, vignoble trop méconnu, est à la fois la plus ancienne région viticole du Sud-Ouest mais aussi le bastion de cépages autochtones uniques qui répondent, pour beaucoup, aux enjeux climatiques d’aujourd’hui.

Au cours d’une dégustation mémorable de plus de 20 vins (pétillants, secs et liquoreux) réalisée au WT, nous vous emmenons dans un voyage initiatique à la découverte des richesses des cépages et des terroirs de Gaillac. 2 guides de choix nous ont tenu la main pour ce parcours gustatif au long cours: Bernard Plageolles du domaine éponyme la référence et la mémoire de ce vignoble, et Laure Fabre du domaine Gayrard, qui incarne avec talent la nouvelle génération de Gaillac.

Embarquez avec nous à la déouverte des mutlipkles expressions de cépages vibrants : Mauzac, Loin de l’œil, Duras, Braucol, Prunelart… en compagnie de deux vigneron.ne.s de caractère !

Hosts: Patrice Defay, Laurent Delsaux, Valérie Houvertus

Générique: Easy Living

Enregistré au Wine Therapy par Studio Module 

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Julie Reux n’est pas une journaliste Vin comme les autres. Son prisme n’est pas l’art de la dégustation ni la mise en valeur des terroirs. Journaliste d’investigation, elle s’intéresse à l’avenir de la viticulture, dans le contexte des bouleversements du climat.

En 2022, Julie crée Vinofutur, journal papier annuel et newsletter mensuelle qui s’attelle à couvrir l’ensemble du spectre pour dessiner le paysage viticole de 2072.

Attention, travail rigoureux, prise de recul et réflexion ô combien salutaires!

En échangeant avec Julie, on boit un étonnant muscadet, la cuvée Contre Courant du domaine Ménard Gaborit suivi du superbe Pinot Noir de la maison Denis Hébinger (parce que non, en Alsace on ne fait pas que des blancs!).

Pour le raisin, il y a une vie après le vin!

Un alambic ambulant qui s’arrête dans les villages mythiques de Bourgogne et distille sur place les marcs de pinot noir et de chardonnay issus des plus grands domaines pour en faire des eaux-de-vie sublimes: bienvenue chez Sab’s !

À l’origine de ce projet, Mathieu et Amélie Sabbagh nous racontent leur histoire et nous font gouter certains de leurs flacons incroyables: Marcs de Bourgogne, Fines, mais aussi des gins et d’autres créations originales.

Sab’s, ou quand la tradition ancestrale est revisitée avec passion et créativité!

Hosts: Alessandra Fottorino Patrice Defay, Romain Corler

Premier épisode de 2024 et grande première d’Alessandra Fottorino aux commandes de La Terre à Boire!

Ceux qui la connaissent ne seront pas étonnés qu’elle commence par inviter un vigneron creusois: Geoffrey Estienne a transformé l’exploitation familiale pour faire pousser de la vigne et face au choix des cépages, s’est tourné vers les hybrides.

Pourquoi ce choix? Quels avantages apportent ces “nouvelles” variétés, d’ailleurs pas si nouvelles?

On échange avec Geoffrey sur l’histoire des hybrides, leurs déclinaisons actuelles, et toutes les questions que cette évolution soulève dans le monde viticole.

Et pour mieux se rendre compte du résultat, on déguste les cuvées de Geoffrey son blanc Vin Nu N° 69 et son rouge Vin Nu N°8.

Lionel Ranjard est écologue et dirige depuis 2019 un projet unique, Ecovitisol, qui se propose de comparer l’impact sur les sols de plusieurs modes de viticulture: conventionnelle, bio ou bio-dynamique. Le programme a rassemblé plusieurs dizaines de vignerons volontaires qui ont été invités à échanger avec les scientifiques sur leurs pratiques et leurs expériences.

Les résultats sont passionnants et Lionel Ranjard sait les rendre intelligibles, avec le souci de la concision mais sans esprit de chapelle.

Comme il s’agissait de comparer trois modes de cultures, le choix de 3 vins s’imposait: en agriculture conventionnelle, nous avons dégusté l’excellente cuvée Le Haut de la Pente du Domaine Mabillot, apporté par Valérie, en appellation Reuilly.

Au rayon Bio-dynamie, Patrice a dégainé un épatant La Colline En Flammes signé Romain Paire au Domaine Des Pothiers. Laurent a clos les débats avec la cuvée Haute Ronze en appellation Regnié, merveilleuse expression du gamay par Philippe Viet, vigneron bio et ami de La Terre à Boire.

Une de ces belles rencontres où la science rencontre la passion du vin et la protection de l’environnement.

Dans sa boutique parisienne et son site internet Kenats, Shant distribue des vins et spiritueux venus d’ Arménie, la terre de ses ancètres. Il nous fait déguster quelques cuvées et répond à nos questions: coup de coeur immédiat pour ces vins et l’histoire de ce territoire, berceau millénaire de la viticulture.

Gaëtan Turner est franco-australien et importe des vins xe l’hémisphère sud en France. Il est le guide parfait pour nous faire découvrir le vignoble australien, son histoire, ses cépages, ses terroirs et nous faire déguster quelques vins exceptionnels!

Un voyage en deux émissions dans ce pays-continent où tous nos repères d’européens sont chamboulés, jusqu’à la façon de boucher les bouteilles!

Retrouvez tous les vins de Gaëtan sur South World Wine.

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay, Valerie Houvertus @oenotasting, Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 

Dans “Ce qui nous Lie”, Cédric Klapisch filmait une histoire de fratrie en charge d’un domaine en Bourgogne, en même temps qu’il dressait un portrait, sensible et précis, du monde du vin au 21eme siècle, n’oubliant aucun des courants qui le traversent: difficultés de la transmission, place des femmes, choix du bio et de la biodynamie, essor de l’oenotourisme…

Nous avons rencontré @cedklap aux Caves Legrand à Paris, pour une conversation à batons rompus autour du vin, de son rapport familial à la Bourgogne, mais aussi des souvenirs que laissent les grands vins et de cette expérience unique que fut de filmer pendant un an à la campagne, lui le plus parisien de nos réalisateurs.

Il est aussi question de ce qui l’a poussé à écrire un film dans cet univers, à la rencontre des mythes et symboles que charrie la vigne et qu’il a su capter avec sa caméra: la magie de la nature, associée au travail de l’Homme… une histoire pluri-millénaire.

Merci Monsieur Klapisch pour ce grand film et pour cette rencontre inoubliable.

Mention spéciale aux comédiens @piomarmai@girardotana@francoiscivilofficiel et toute spéciale au vigneron-comédien Jean-Marc Roulot @luchets007

Merci aux @caveslegrand pour l’accueil et à @lesvoyagesdemat pour les belles photos 😍😍

#wine#winelover#frenchwine#winecast#winecaster

Cela pouvait paraître fou de créer un énième guide sur le vin, tant l’offre existante (Parker, RVF, Bettane, Guide Hachette, Glouguide…) semblait pléthorique et exhaustive. 

C’est pourtant le pari réussi d’Olivier Borneuf et Fabrice Beaugrand, ex-chroniqueurs chez Bettane Desseauve, avec la création du guide et du site internet La Tulipe Rouge en 2019. 

Ce guide indépendant a rapidement su trouvé son auditoire chez beaucoup de vignerons en quête d’impartialité de la critique (pas de pub) comme chez les consommateurs avec 80000 lecteurs en 2022 à travers le monde.

La Tulipe Rouge innove aussi par son format (digital et interactif), son prix défiant toute concurrence (gratuit pour les consommateurs), et son accessibilité à l’export (bilingue Français / Anglais). 

Et lors de notre rencontre au Studio Module, Olivier n’est pas venu les mains vides:

• un grand chardonnay frais, suave et minéral du Sud-Ouest avec la cuvée Montaigne 2013 du domaine Belmont (IGP Côtes-du-Lot)
• la gourmandise folle de la Cuvée La source 2017 en rouge du Domaine Saint-Jean du Barroux en AOC Ventoux
• – un magnifique Morgon Côte du Py dans le grand millésime 2017 du domaine Louis-Claude Desvignes.
  Allez donc flâner sur le site de La Tulipe Rouge pour y découvrir une sélection gourmande et toute en sincérité…